VALDERIZ AL ALBA
El nuevo vino de los Esteban Cristóbal, un vino que ha sido creado en base al esfuerzo, a la ilusión, al tesón y al trabajo de toda la familia.
Porque nada es casual, porque la suerte empieza a las 6 a.m., pero es preciso estar en el momento y en el lugar a adecuados.
Y ese sitio es Roa de Duero, es nuestra bodega y es época de recolección de la uva.
Valderiz al Alba nace de nuestros desvelos. Del último rayo de luna de una noche de vendimia y de la primeras luces del albor. De las últimas yemas de nuestras mejores fincas. La esencia de Valderiz.
Seleccionamos las barricas más apropiadas para su crianza, aquellas que nos han inspirado, que consideramos merecedoras de acunar nuestro elixir.
Cada añada es diferente, pues no dejamos de ser agricultores especialistas en viña y es nuestro deber saber interpretarlas.
Por ello Valderiz al Alba también está a merced de algo más fuerte y más poderoso que el hombre: la naturaleza.
valderiz-al-alba-e1671445422656.jpgDescripción
VARIEDAD: 95% Tinta del País y 5% de Albillo Mayor (aprox).
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%
VINIFICACIÓN:
Fermentación espontánea en depósitos de hormigón.
De cada depósito se extrae el vino yema, hasta dejar la cantidad correspondiente a una barrica.
Cada vino macera con sus pieles durante una noche, hasta el amanecer.
En total, se obtienen unos 25 lotes o barricas diferentes.
CRIANZA:
Tiempo: 24 meses
Tipo: 50% barrica de roble nuevo y 50% barrica de roble de un vino.
Tras el tiempo de afinamiento, se hace una selección de las mejores barricas.
En el caso de la añada 2019 fueron 4 las seleccionadas.
