Hablamos de un fantástico albariño do Val do Salnés de uva 100% albariña.
Marca: Pionero. Viña Almirante.
Variedad: Albariño (100%)
D.O.: Rías Baixas.
Subzona: Val do Salnés (Galicia).
Grado ALC / VOL: 12,5º.
Suelo: franco-arenoso.
Enólogo: Rafael Fraga.
Vinificación: extracción de mostos mediante sangrado directo de uva preseleccionada manualmente,
con el objeto de obtener matices minerales, vegetales y florales en su máxima expresión, que muestren
la tipicidad y carácter del vino atlántico.
Proceso: despalillado, prensado neumático, desfangado estático por decantación en frío. Fermentación
en depósitos de inox a 17ºC.
Acidez: 6,5 g tart/L
Azúcares reductores: 0,9 g/L
PH (-): 3,68
Notas de cata:
Fase visual: color amarillo con ciertos reflejos verdosos.
Visualización limpia y brillante.
Fase olfativa: nariz amplia e intensa, con marcado carácter varietal. Son perceptibles ciertos aromas con tonos
vegetales perfectamente integrados con una variedad de
notas frutales, destacando cítricos y frutas de hueso, así
como hierba luisa y menta.
Fase gustativa: en boca presenta una acidez moderada, un equilibrio muy notorio aportando frescura, al tiempo
que mantiene su marcada complejidad.
